餐飲經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)系統(tǒng)以當(dāng)前各類中高檔的中西餐經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作模式為業(yè)務(wù)核心，通過(guò)建立餐廳的前臺(tái)、后臺(tái)業(yè)務(wù)體系為學(xué)生真實(shí)再現(xiàn)中餐廳（西餐廳）工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景化教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式。其中餐飲前臺(tái)涉及有：預(yù)訂中心，顧客接待，收銀結(jié)算，客戶管理，營(yíng)銷中心；后臺(tái)業(yè)務(wù)內(nèi)容有：后廚管理，員工管理，財(cái)務(wù)中心，統(tǒng)計(jì)報(bào)表。除此之外，系統(tǒng)還設(shè)有客戶模擬實(shí)驗(yàn)端口，用以展示最為真實(shí)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境。
餐飲實(shí)訓(xùn)室是旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。主要承擔(dān)以《餐飲服務(wù)與管理》、《餐廳經(jīng)營(yíng)管理》等為主的學(xué)科教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。能滿足《餐飲服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練》、《餐廳經(jīng)營(yíng)管理》等多門課程的綜合技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，通過(guò)營(yíng)造仿真教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的操作技能水平。諾藍(lán)餐飲綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)以當(dāng)前各類中高檔的中西餐經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作模式為業(yè)務(wù)核心，通過(guò)建立餐廳的前臺(tái)、后臺(tái)業(yè)務(wù)體系為學(xué)生真實(shí)再現(xiàn)中餐廳(西餐廳)工作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景化教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式。系統(tǒng)包含：4大類27項(xiàng)功能，具有教師端、學(xué)生端、顧客端管理端口。其中餐飲前臺(tái)涉及有：預(yù)訂中心，顧客接待，收銀結(jié)算，客戶管理，營(yíng)銷中心;后臺(tái)業(yè)務(wù)內(nèi)容有：后廚管理，員工管理，財(cái)務(wù)中心，統(tǒng)計(jì)報(bào)表。除此之外，系統(tǒng)還設(shè)有客戶模擬實(shí)驗(yàn)端口，用以展示最為真實(shí)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境。
學(xué)生之間在餐廳經(jīng)營(yíng)中的互動(dòng)合作實(shí)訓(xùn)與餐廳客戶互動(dòng)實(shí)訓(xùn)兩種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ酵昝赖耐?，使得該平臺(tái)不僅僅停留在模擬教學(xué)的基礎(chǔ)上，而是最大化的實(shí)現(xiàn)了真實(shí)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)，在一定程度上是對(duì)模擬教學(xué)體系的一次大膽革新，將為餐飲服務(wù)教學(xué)實(shí)訓(xùn)體系帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的突破。
實(shí)訓(xùn)操作模式：
1、個(gè)體經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn) 2、多崗合作經(jīng)營(yíng) 3、雙向交互實(shí)訓(xùn)
軟件特點(diǎn)：
中西餐業(yè)務(wù)的綜合模擬
疊加式的互動(dòng)模擬實(shí)訓(xùn)
多重考核方案的科學(xué)應(yīng)用
新型評(píng)估體系的全面建立
友好趣味的系統(tǒng)界面展示
各類業(yè)務(wù)單據(jù)的在線打印
海量菜品庫(kù)的靈活調(diào)用